■特集■ 輸入食品と食物学習
知っていますか？輸入食品Ｑ＆Ａ　野田知子　4
輸入食糧・食品の安全性　被害発生の可能性を問う　藤原邦達　6
輸入食品　その現状と問題点　橋本周久・田辺隆一　12
輸入食品は安全か？　竹田礼一　18
淡路島モンキーセンターを訪ねて　中橋実所長にきく　坂本典子　29
それでもあなたは食べますか　高校生の感想　寺崎洋子　36
輸入食品の安全性を考える　赤木俊雄　38
輸入食品を知っていますか　阿部照美　44
■実践記録
バイオテクノロジーをどうとらえるか　浪越和彦　49
■論文
地域における綿の栽培　渡辺一弘　52
■連載
泡を探る(6)　シャボン玉はなぜまん丸か　もりひろし　64
くらし中の食を考える(10)　食品成分表の魅力　河合知子　68
すくらっぷ(19)　きまり　ごとうたつお　74
創るオマケ(22)　眼をとじれば　あまでうす・イッセイ　70
きのこは木の子(6)　シイタケを捕らえる　善本知孝　86
私の教科書利用法(54)
　〈技術科〉電熱器具の指導を　藤木勝　80
　〈家庭科〉微量栄養素をさぐる　石井良子　82
外国の技術教育と家庭科教育(30)　電車博物館と教科書　永島利明　76
技術・家庭科教育実践史(48)　「木工」領域で取り上げられた教科書題材(4)　向山玉雄　88
先端技術最前線(79)　有毒ガスを知らせる小型のNO2センサー　日刊工業新聞社「トリガー」編集部　72
絵でみる科学・技術史(79)　バンダナ・プレス　菊地重秋　口絵
グータラ先生と小さな神様たち(43)　別冊宝島『ザ・中学教師』を斬る(3)　白銀一則　84
すぐに使える教材・教具(72)　カセットラック　荒谷政俊　94
■今月のことば
若さは力なり　佐藤禎一　1
教育時評　92
月報　技術と教育　63
図書紹介　93
ほん　35・43
口絵写真　飯田朗